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Fecha

  • 02/12/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Qué fácil y rápida de hacer es esta receta, y al mismo tiempo una buena opción para impresionar.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 10 minutos + 15 minutos de horneado

Ingredientes

  • Salmón (un trozo aprox. de 450-500 gr)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y piminta negra recién molida
  • Clementinas ó Mandarinas (2-3 piezas cortada a rodajas)
  • Vodka (125 ml, aprox. medio vaso)
  • Zumo Natural de Naranja (125 ml. aprox. medio vaso)
  • Azúcar Moreno (2 cucharadas soperas)
  • Salsa de soja (2 cucharadas soperas)
  • Opcional: Cualquier hierba fresca como Eneldo, Cilantro ó Perejil (para decorar)

Tipo de Plato

Categoria

  • Pescados
  • Navidad

Salmón glaseado con Vodka y Naranja

Salmón glaseado de vodka y naranja

Preparativos del Salmón Glaseado con Vodka y Naranja

Hay que ver lo agradecido que es este pescado, realmente versátil y resulta delicioso  tanto ahumado, marinado, al horno, plancha....

 

Esta receta es una propuesta para los que no tenemos mucho tiempo para cocinar, pero queremos disfrutar de un buen pescado y al mismo tiempo de una receta original.

También sería una opción perfecta, para estas Navidades si te toca cocinar y no te quieres complicar en exceso en la cocina, pero al mismo tiempo impresionar y disfrutar con un buen pescado al horno.

 

Aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Precalentamos el horno a 220ºc

Untamos el salmón con aceite de oliva y salpimentamos. Colocamos en una fuente de horno, tiene que quedar la piel del salmón en la parte de abajo  y añadimos sobre el salmón las rodajas de clementinas ó mandarinas.

 

En un cazo, ponemos el vodka, el zumo, el azúcar moreno y la salsa de soja. Cocinamos sobre 5 minutos ó hasta que haya reducido aproximadamente a la mitad.

Vertemos sobre el pescado y las clementinas.

 

Introducimos en el horno y aproximadamente a los 15 minutos estará listo, dependiendo de cómo te guste el punto del salmón tenlo un poco más de tiempo ó retira antes del horno.

Si las rodajas de clementinas se  dorasen en exceso, simplemente dale la vuelta a la rodaja y continuar horneando.

A nivel decorativo, queda muy bonito servir con unas ramas de eneldo fresco, cilantro ó perejil.

Personalmente, acompañaría este plato con Marina Alta, como hemos hecho nosotros en casa.

Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotros.

 

 

 

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