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Fecha

  • 13/01/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Receta fácil y económica pero con un resultado muy rico.

Dificultad

  • Fácil

Tiempo

  • 60 minutos

Ingredientes

  • Lomo Cinta una pieza de unos 500-600 gr
  • 1 cebolla + 1 puerro (ó 2 cebollas)
  • Setas variadas (aprox. 250 gr),
  • Mostaza de la que prefiráis (2 cucharadas) evitar la de Dijon
  • Cerveza (2 lata ó botellines) en mi caso cerveza negra
  • Sal y Pimienta Negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel y/o Limón (opcional)

Tipo de Plato

Categoria

  • Carnes
  • Verduras
  • Thermomix

Lomo de Cerdo a la Cerveza

Lomo de Cerdo a la Cerveza

Preparación del Lomo de Cerdo a la Cerveza

 

Esta receta la vi en el blog de Mercadocalabajío y me pareció como dice Carlos en su blog muy sencilla y el resultado final es una exquisitez.

 

Buenos, vamos con los ingredientes y con la receta:

 

 

Primero, quitamos toda la grasa que pueda tener la pieza de carne, la lavamos con agua fría y la secamos bien.

Recomiendo hacerlo en una olla a presión ya que así será aún más rápido, añadimos un dedo de aceite y doramos la carne por ambos lados. Reservamos.

 

Añadimos en el mismo aceite para que coja su sabor, la cebolla y el puerro muy picadito y un poco de sal (yo lo he troceado en la Thermomix), pochamos a fuego lento hasta que vaya cambiando de color.

Añadimos las setas, yo he utilizado champiñón fresco y he añadido unas setas en bote, también podéis utilizar la mezcla congelada de setas variadas.

 

Transcurridos unos 5 minutos, añadimos la carne y los jugos que haya soltado en el plato, también la cerveza que nos haga falta para cubrir el lomo de cerdo (no hace falta que la echemos toda solo la que nos haga falta), la mostaza (en mi caso a la antigua), sal y pimienta.

 

Movemos la olla para que todo el liquido empape la parte de abajo de la carne, cerramos y lo coceremos unos 45 minutos.

Transcurrido este tiempo, la carne estará muy tierna y si probamos la salsa la notaremos un poco insípida y con un toque amargo debido a la cerveza, ahora decidimos si queremos darle un toque dulce ó ácido (añadiendo miel ó limón) ó ambos, yo he optado por darle un toque dulce por lo que posteriormente le he añadido una cucharada de miel.

Más tarde también decidiremos si queremos dejarlo con una salsa más liquida ó más espesa, en este caso la he dejado espesa por si hubiese algún sobrante poder hacer bocatitas al día siguiente.

 

Para espesarla, reservamos la carne y pasamos a una sartén sólo la salsa junto a las setas y champiñones. Coceremos a  fuego fuerte durante unos 8-10 minutos ó hasta que haya reducido a nuestro gusto.

Finalmente añadimos la cucharada sopera de miel, probamos y rectificamos de sal.

 

Lonchearemos el cerdo en cortadas gruesecitas y añadimos a la salsa para calentarlas.

 

 

Perfectamente se puede preparar con antelación ya que gana en sabor de un día para otro y también congela estupendamente.

 

Se puede acompañar de un arroz hervido, unas patatas fritas, ó hervidas o por qué no por unas chips de patata cómo nosotros.

 

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