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Fecha

  • 17/11/2014

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Delicioso cordero especiado al estilo hindú

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 60 minutos

Ingredientes

  • Pierna ó Paletilla de Cordero deshuesada (500 gr)
  • Espinacas frescas sin tallos lavadas y cortadas (500-600 gr)
  • Aceite de oliva (aprox. 2 cucharadas)
  • Sal gruesa (al gusto)
  • Cebolla (1 pieza)
  • Dientes de ajo (4)
  • Tomate rallado (4-5 unidades)
  • Comino molido(1 cucharadita de café)
  • Jengibre molido (1 cucharadita café)
  • Cúrcuma molida (Media cucharadita de café)
  • Pimentón picante (1 cucharadita) ó Pimentón dulce + un poco de cayena
  • Cardamomo (las semillas de unas 4 vainas)
  • Garbanzos cocidos - opcional (100 gr)
  • Arroz Basmati y/o Naans para acompañar

Tipo de Plato

Categoria

  • Legumbres
  • Carnes
  • Verduras

Curry de Cordero con Espinacas al estilo Hindú

Curry de Cordero con espinacas al estio hindú

Preparación del Curry de Cordero con Espinacas al estilo hindú

Me encanta probar platos nuevos y conocer otras culturas, preferentemente las gastronómicas :), os invito a probar nuestro plato hindú preferido (junto los onions bhaji).

 

 

Los ingredientes son los siguientes, yo he hecho la mitad ya que éramos sólo 2 y además le he añadido unos huesos de cordero para que deje más sabor (antes de emplatar, los retiraremos):

 

 

 

Primero en una olla grande cocinamos con tapadora durante 5 minutos las espinacas añadiéndole una pizca de sal. Retiramos, colamos y reservamos.

 

 

En una olla se calienta a fuego medio el aceite, se añade la cebolla troceada y cuando esté cogiendo color se le añade el ajo picadito y las especias, lo vamos revolviendo durante 2 minutos e incorporamos el tomate rallado y un poco de sal, bajamos un poco el fuego  y cocinar a fuego medio-bajo 10-15 minutos.

 

 

Añadimos el cordero y cocinar por ambos lados 10 minutos más. Se vierte 1 vaso de agua, se tapa la olla, bajando el fuego y  seguir cocinando a fuego bajo 30 minutos.

 

 

Agregar las espinacas reservadas, transcurridos 15 minutos añadimos los garbanzos si finalmente optamos por ello y cocinar 10 minutos más o hasta que la carne esté blanda y el líquido reducido. Retirar del fuego.

A mí me gusta este plato cocinado con antelación para que se asienten e integren todos los sabores, luego simplemente le damos un toque de calor.

Se sirve en una fuente y caliente, recomiendo acompañarlo de arroz Basmati y/o Pan Naan.

 

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Comentarios

Lorena-Crazy for Cooking01/12/2014 12:53:54
Si, por favor!!!!, ya me contáis que tal y si tenéis alguna duda me podéis contactar por aquí ó por facebook :) Un abrazo
Gema & Jaime30/11/2014 23:11:37
Tiene una pinta estupenda, lo probamos y comentamos cómo nos ha ido. ¡Un abrazo!