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Fecha

  • 26/01/2015

Autor

  • Lorena

Descripcion

  • Receta sencilla y una combinación deliciosa de sabores, que sorprenderá por su originalidad.

Dificultad

  • Baja

Tiempo

  • 15 minutos + 15 min. de horno

Ingredientes

  • Salmón fresco (4 rodajas)
  • Parmesano recién rallado (15 gr)
  • Media cebolla tierna
  • Piel de Naranja rallada (1 cucharadia de café)
  • Pan rallado grueso tipo PANKO (40 gr)
  • Almendra cruda picada (15 gr)
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Eneldo seco (opcional 1 cdta. de café)
  • Aceite de oliva virgen extra (40-50 gr)

Tipo de Plato

Categoria

  • Ensaladas
  • Pescados
  • Verduras
  • Navidad
  • Thermomix

Salmón al horno con crujiente de Parmesano y Naranja

Salmon al horno con crujiente de Parmesano y Naranja

Preparación del Salmón al horno con crujiente de Parmesano y Naranja:

En otras ocasiones lo he comentado, cómo me gusta la versatilidad del Salmón, riquísimo tanto preparado frío, como caliente, ahumado, marinado...

 

 

Además con todas las cualidades beneficiosas que tiene para la salud el pescado azul, entre ellas el Omega 3, por esto y porque nos encanta su sabor, es uno de los pescados fijos en casa, ya sea fresco ó marinado, aprovechando que compré un Salmón entero, he marinado parte de él, una delicia marinado ya que  te sirve perfectamente para un entrante ó primero, o en bocatitas (mi preferido salmon, con queso fresco y/o aguacate), por cierto, en el blog tenéis la receta de como marinarlo al estilo Escandinavo, aquí tenéis el link por si os apetece probar: http://www.crazyforcooking.net/recetas-de-tapas-y-entrantes/receta-salmon-marinado-al-estilo-escandinavo

 

 

 

 

 

Bueno, vamos con la receta, aquí tenemos los ingredientes:

 

 

Precalienta el horno a 210º C con calor arriba y abajo.

 

En un cuenco mezclamos el pan, el queso rallado, la piel de naranja, la almendra picada, la cebolla tierna cortadita fina, la pimienta negra y el eneldo (si optas por ponerle).

 

 

Una vez tengamos todo bien mezclado, añadimos el aceite de oliva, yo he empezado con 30 gr. porque todo dependerá de la cantidad de aceite que absorba el pan, y finalmente he necesitado 50 gr, lo que queremos es que los ingredientes se impregnen del aceite no que naden en él.

 

Comprobamos que a los lomos no le queden ninguna espina, los lavamos y secamos bien con papel de cocina y colocamos sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear pincelado con un poco de aceite.

Cubrimos los lomos con la mezcla anterior y presionamos bien para que quede bien adherido.

 

 

Una vez el horno haya alcanzado los 210ºc, introducimos la bandeja a media altura durante unos 15 minutos, adaptar el tiempo de horneado dependiendo del grosor del salmón y vuestro gusto del punto de cocción. Servir tan pronto salgan del horno.

Éstos han salido bien cocinados pero al mismo tiempo muy jugosos y sabrosos y con ese toque crujiente  que tanto me gusta :).

Además esta receta se puede dejar preparada con antelación y hornear justo cuando vayamos a comer para poder tomarlo acabo de salir del horno.

Como guarnición hemos preparado una ensalda de brotes con unos tomates cherry, pero con unos espárragos trigueros a la plancha también combinaría estupendamente.

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Comentarios

Lorena - Crazy for Cooking10/12/2015 07:14:45
Cómo me alegra que te fuese fácil prepararlo!!! y lo mejor de todo que fuese un éxito!!! a ver si ahora te conviertes en el cocinitas de la familia, jajajaja, un abrazo :)
Federico09/12/2015 18:07:37
Hace algunos días hice esta receta para mi mujer por su cumpleaños y fue ¡¡un éxito!!. Gracias por estas recetas tan sencillas y bien explicadas, hasta un neófito de la cocina como yo pudo seguir la receta y lo mas importante, que saliese buena!